什麼是消化酵素?


消化酵素是特殊的催化蛋白質,幫助您的身體分解食物,這樣身體便可吸收食物裡的各種營養。遺憾的是,食物本身的消化酵素,因其對熱很敏感,通常一經加熱就不起作用了。雖然您的身體在無助的情形下也能分解食物,但這會加重身體系統的負擔。益生消化酵素以易於飲用、味道可口的溶液,為身體補充所需的消化酵素和有益的微生物。


我們的生活和飲食方式不斷變化。如果從過去25年來看這些變化,很多變化並不盡如人意。食品為了延長有效期而受到越來越多的加工、加熱處理,因而食品本身含有幫助營養吸收的消化酵素被破壞殆盡。有越來越多的食品加工到安全地步供人食用,但往往並不利於人體健康。這意味著,與前幾年比較,我們的身體不得不加大工作量來吸收相同的營養量。愛尚它益生消化酵素幫助您的身體增補重要的消化酵素和有益的細菌,這些都是有效吸收食物營養所必需的。


 


什麼是酵素?


 


酵素是我們細胞的驅動力,是能促成體內數以千計生化反應的蛋白質。大多數酵素在我們細胞內起作用,而消化酵素在胃腸道細胞外起作用。從唾液腺分泌出消化酵素到我們嘴裡時,消化活動就開始了。胃腸道細胞也產生胃蛋白酵素。此外,胰腺產生消化酵素,進入小腸上端。這些酵素幫助分解蛋白質,讓身體充分消化來自植物和動物的蛋白質,同時分解澱粉、乳糖、脂肪及核酸(DNARNA). 這樣就能得到更完全的消化,更好的營養吸收。


愛尚它® 益生消化酵素提供的天然植物酵素遇到胃酸時不會失去活性。這就是說,補充的酵素可以與被消化的食物混合在一起幫助消化,並配合體內產生的消化酵素,讓身體儘可能從食物吸取營養。


什麼是益生菌?


益生菌是有益的微生物,能夠幫助改善腸道環境。益生菌可以幫助維持正常的消化功能。 乳酸菌大部分處於大腸內,幫助分解未消化的食物。它們也會幫助中和食物所帶的毒素。這些友善的細菌能夠幫助吸收維生素和礦物質,並能合成某些維生素,如生物素和維生素K。此外,這些有益的細菌能夠將纖維和未消化的澱粉分解為單醣,而單醣可為大腸內細胞提供能量。


我們進食時在吃下食物之前,消化活動就開始了。一聞到食物的味道,我們的唾液腺就受到刺激(流口水)。食物一進入腹內,胃酸和胃蛋白酵素相互配合,一起將食物分解,以便小腸吸收(大部分營養在小腸吸收)。三類營養物中每類特有的酵素都在此階段釋放,進一步分解食物,促成消化吸收過程。這些過程延續到大腸,直到身體充分吸收食物的養分。


三種基本的食物酵素和四種特殊的食物酵素:


每一種都有其特定的功用,每一種都是身體吸收營養所必需的。基本酵素包括:用以消化蛋白質的蛋白酵素,用以消化澱粉的澱粉酵素,用以消化脂肪的脂肪酵素特殊酵素包括:用以消化乳製品內乳糖的乳糖酵素,用以消化食物(特別是穀物)內麥芽糖的麥芽糖酵素,用以消化食糖和水果的蔗糖酵素,以及幫助消化含纖維食品的纖維素酵素。以上每一種酵素都有助於身體吸收特定且必需的營養,對整體健康起著重要作用。


有益的細菌


我們都知道自來水中的氯可以殺菌,使水可以安全飲用。這很好。但並不是所有細菌都有害。事實上,如果不存在有益的細菌,我們便無法消化食物。有許多人,特別是女士,知道身體系統中有益的細菌是何等重要,其中有的人已在補充乳酸菌來維持健康。愛尚它®益生消化酵素含有對人體有益的乳酸菌(Lactobacillus sporogenes),用以幫助補充有益的細菌,因為在喝了氯化過的水和服用抗生素後,體內有益的細菌就會受損。乳酸菌也會幫助中和消化過程中釋放的食物所帶毒素。這些友善的細菌幫助清理結腸,取代有害的細菌,並幫助建立適當的pH 平衡。






酵素輔助體內所有的功能。在水解(hydrolysis)反應中,消化酵素分解食物顆粒,以貯存於肝或肌肉中,此貯存的能量稍後會在必要時,由其它酵素轉化給身體使用。酵素也利用攝取進來的食物以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。例如,有一種酵素能轉化飲食中的磷為骨骼。

這些重要的營養素也協助結腸、腎、肺、皮膚等排出毒素。例如,有一種酵素催化尿素的形成,此氨化物經由尿液排出,另一種酵素使二氧化碳由肺部排出。


除此,酵素還分解有毒的過氧化氫(hydrogen peroxide),並將健康的氧氣從中釋放出來。由於酵素的作用,使鐵質集中於血液,酵素也幫助血液凝固,以停止流血。酵素也促進氧化作用,此過程中氧會被結合到其它物質上。氧化作用會製造能量。酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。







什麼是酵素     







作者﹕黃伯誠




酵素是健康的催化劑、生活中的必需品

若體內的酵素不足食物則無法順利進行變化及無法被分解,也就是說人體無法吸收到這些養分,人容易老化並容易生病。酵素的功能在我們的身體中不停地進行,譬如:思考、判斷、觀察、手腳移動、消化食物,全部是要靠酵素的功能才能做到的。人體神經的功能、肌肉的功能、內臟的功能、腦的功能,莫不靠酵素。酵素與人的生命息息相關,如果人體沒有酵素,人沒有辦法生存,所以酵素是生命健康的泉源。

酵素對什麼人最需要?

1. 希望改善體質、增進健康及恢復健康的人
2. 免疫力差、容易感染疾病的人
3. 神經衰弱、性能力失調的人
4. 手術前後的病患
5. 肝臟功能不良、容易疲勞的人
6. 產前產後的婦女
7. 未老先衰、體弱多病的人
8. 患有各種不明疾病的半健康人

酵素能幫助改善下列體質

消化:便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。
呼吸:鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。
循環:心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺中風、腦出血引起半身不遂、頭暈、暈眩、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。
神經:自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風溼痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲風。
泌尿:腎炎、腎功能不全、尿蛋白、水腫、高尿酸、膀胱炎、結石(肝.膽.膀胱)。
內分泌:內分泌失調、性無能、冷感、不孕症、甲狀腺。
婦科:生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。
骨科:骨質疏鬆症。
腫瘤:子宮肌瘤、卵巢囊腫、前列腺腫大(攝護腺)脂肪瘤、淋巴瘤。
癌症:肝癌、直腸癌、乳癌及各種癌症。
皮膚:香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、撞傷、紅腫、瘀血、皮膚病、蓄膿、褥瘡、紫斑症、紅斑性狼瘡。
美容:黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮膚粗造。

如何分辦酵素的優劣?

一.選擇蔬、果原料多的酵素產品-影響酵素等級高低的主要原因之一,就是蔬果原料的多寡,原料愈多,代表所含有的營養成份愈多、愈廣。

二.選擇植入菌種多的酵素產品-影響酵素效果好壞的主要原因之一,就是植入有益菌種的多寡,所植入的菌種愈多,代表所能產生酵素的種類愈廣、愈多,對人體的幫助也愈大,同時,有益菌種愈多,在飲用到腸胃時,也愈能產生集體消滅其他壞菌的功效!
  
三.選擇醱酵時間長的酵素產品-酵素的完整醱酵,最少要540天以上,如此一來,才能將活性益菌的數量生長到最高,同時也才能將大分子的營養成份完整地分解成人體易於吸收的小分子物質。
  
四.選擇經營時間長,有信譽保證的公司-酵素的製造,是屬於生物科技中菌種醱酵的領域,若沒有長期的醱酵經驗及技術,是很容易將壞菌也同時一起培養出來,對人體不但沒有幫助,反而有害,所以要慎選有長期醱酵經驗、技術且信譽良好的公司,才能確保酵素飲料的安全性。

(作者為台灣醱酵研究發展基金會籌備會理事長)




 



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